臭名昭著的预防“诺如病毒”最喜欢在开学之际卷土而来。 诺如病毒潜伏期短，诺病排毒期长，毒莫“中招”后依然可能再次感染。忽视诺如病毒感染后，食堂在潜伏期即可排毒，卫生排毒可以持续约2-3周；免疫保护力仅可以持续6-24个月，预防即使曾经感染过诺如病毒，诺病同一个人依然可以重复感染。毒莫 做好预防措施，忽视首先要做好手卫生。食堂免洗洗手液、卫生消毒纸巾无法杀灭诺如病毒，预防也不能代替洗手。诺病洗手时，毒莫病毒会随流水与肥皂液冲洗离开手表面。因此，洗手要按照七步洗手法，采用肥皂和流动水至少洗20秒。 另一方面，集体饭堂从业人员应该密切关注自身健康，若出现了腹泻、呕吐、发热等疑似胃肠道传染病的症状，需要及时就医并进行居家隔离，暂时调离岗位。 同时，食堂餐具和用具数量与就餐人数相适应，餐具和用具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。 做好餐具、食品加工器具和加工区域的清洁消毒，重复使用的餐具应做到“一人一用一消毒”。 此外，处理食材应保证生熟分开，烹饪时保证食物彻底烧熟煮透。 避免制售高风险食品，如冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕、现榨果蔬汁等。 据雅安疾控