江西南昌：倡议米粉生产企业落实主体责任 规范生产使用米粉

中国消费者报南昌讯（余经纬  记者朱海）在江西省南昌市市场监管局6月10日召开的江西米粉生产经营风险交流暨集中约谈现场培训会上，南昌市餐饮（烹饪）行业协会及4家米粉生产企业负责人、南昌小作坊业主纷纷发出倡议，倡议严格落实主体责任，米粉米粉消除风险隐患，生产生产使用确保老百姓舌尖上的企业安全，为广大消费者提供安全、落实健康、主体责任美味的规范米粉。

为进一步规范米粉生产经营行为，江西严格防范米粉生产经营环节风险，南昌督促米粉生产经营企业落实食品安全主体责任，倡议6月10日，米粉米粉南昌市市场监管局以现场会的生产生产使用形式，在益海嘉里（南昌）粮油食品有限公司召开米粉生产经营风险交流暨集中约谈现场培训会。企业组织参会代表观看食品安全案例警示教育片及示范小作坊创建短片，通报了全市米粉生产质量安全状况，开展警示教育集体约谈。不仅要求各企业切实落实主体责任，立即进行自查自纠，加强行业自律，严格规范生产经营管理；同时要求全市市场监管部门对米粉类产品生产经营企业加大现场检查频次和监督抽检频次，严厉打击违法违规行为。

为此，南昌市餐饮烹饪行业协会代表发布行业自律公约，承诺：

认真贯彻执行《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规和食品安全标准，切实履行餐饮服务单位第一责任人的责任，自觉承担和屐行社会责任，确保广大消费者饮食安全。

严格执行米粉采购查验和索票索证的管理制度。不采购不验收无证或证照不齐、不符合品质要求、无保质期的米粉原材料。

严格按照食品安全的要求贮存米粉原材料。干米粉在仓库贮存时，做到离地10厘米、离墙10厘米存放在货架上， 保障通风、防潮、防腐。鲜湿米粉和已初加工煮制的干米粉存放在0-5摄氏度半成品冰箱内，不得生熟混放、堆积或挤压存放，做到随用随拿。

严格按照食品安全要求烹调米粉原材料。坚持干米粉当天加工当天使用的原则，拒烹已变质、超过食品安全保质期的干米粉和鲜湿米粉。